Kosthold for bronkial astma

En diett for bronkial astma er et tilleggsforanstaltning foreskrevet av en lege for å opprettholde tilstanden til ettergivelse og forbedre pasientens velvære.

Funksjoner av diett i bronkial astma ^

Bronkial astma er en kronisk sykdom i luftveiene. Ofte er sykdommen ledsaget av kortpustethet, muskelspasmer, hoste eller astmaanfall etter kontakt med et allergen, som kan være både i det ytre miljø og i maten.

Det er mange årsaker til sykdommens utseende, og anfall forårsaker i sin tur følgende faktorer:

  • Medisiner, produkter, støv;
  • Virus, bakterier;
  • Kjemiske og mekaniske effekter: røyk, alkali, damp av syrer.

Ofte oppstår astma på grunn av arvelig predisposisjon, men i alle tilfeller er spørsmålet om en diett er nødvendig for bronkial astma, mange leger svarende bekreftende. Hvis du ikke overholder visse regler utviklet for denne sykdommen, kan det være et uønsket utfall: emfysem, lunge- eller hjertesvikt, lungefibrose, etc.

Hvilke produkter brukes i terapeutisk diett for bronkial astma:

  • Sea Kale, cikoria, sorrel, nettle;
  • Tørket frukt, frukt og bær;
  • grønnsaker;
  • Kornkorn;
  • Magert kjøtt og fisk;
  • Fermenterte melkprodukter.

Hva er forbudt å bruke under diett for pasienter med bronkial astma:

  • Kaviar, sjømat;
  • Ferskner og meloner;
  • sitrus;
  • Jordbær og bringebær;
  • bønner;
  • Nøtter og egg;
  • tomater;
  • Honning og sjokolade;
  • Hermetisert mat.

Regler for terapeutisk ernæring i bronkial astma:

  • Menyen bør domineres av karbohydrater (300 g), men mengden protein og fett bør begrenses til henholdsvis 100 og 70 g;
  • Som i andre metoder, er det nødvendig å spise mat i små porsjoner, men ofte;
  • Pass på å unngå kontakt med allergener, dvs. Hvis et produkt kan forårsake et anfall, må det fjernes fra menyen.

Kosthold for bronkial astma: Menyen og egenskapene til terapeutisk ernæring ^

Diettbord nummer 9 for bronkial astma: menyen

Denne dietten er laget for pasienter hvis sykdom er allergisk, ikke arvelig. Det tillater bruk av fullkorns- eller klidbrød, supper i svakt kjøttboks, mager kjøtt eller kyllingekjøtt, kokt fisk, grønnsaker, cottage cheese, salte bær, te og rosehip avkok.

  • Vi har frokost på 100 g hytteost og bokhvetegrøt;
  • Til lunsj spiser vi apple pudding;
  • Vi spiser kjøttpannekaker, borscht og grønnsakspott
  • På snacken spiser vi fruktgelé;
  • Vi har middag med kjøttboller, kokt blomkål, og drikkekompot.

Kosthold for barn med bronkial astma

I nærvær av sykdommen hos et barn, bør du inkludere i menyen dampbehandlede grønnsaker, biff, kaninkjøtt, frokostblandinger, meieriprodukter, kompotter og smør.

  • Vi har frokost med bokhvete grøt i melk, drikkekompot eller te;
  • Snack Berry Cocktail;
  • Til lunsj, spis en servering med steames grønnsaker og et stykke biff;
  • Vi har ettermiddagste og smørbrød;
  • Vi har supper med havremel og et glass kefir.

Hypoallergen diett for bronkial astma

Denne menyen er laget for de som er allergiske mot pollen. Det forbyder bruk av frokostblandinger, solsikkefrø og nøtter, og alt annet kan spises i moderasjon.

  • Vi har frokost med lavmette cottage cheese, en kopp te og en sandwich;
  • Til lunsj spiser vi bær;
  • Spis på vegetabilsk suppe på en fettfattig kjøttkraft, stewed grønnsaker og fruktkompot;
  • Til lunsj spiser vi yoghurt;
  • Vi har middag med kokt kjøtt, grønnsakspott og kefir.

Kosthold for aspirinbronkial astma

Hvis du er allergisk mot aspirin, bør du fjerne epler, stikkelsbær, aprikoser og bringebær, hermetikk, tomater, ketchup, paprika, agurker, courgetter, halva, honning, peanøtter og noen limonade fra dietten. Disse produktene inneholder acetylsalisylsyre.

  • Vi har frokost med grøt, vi drikker kefir eller te;
  • Til lunsj spiser vi fett yoghurt eller cottage cheese;
  • Vi spiser lettfett suppe og et stykke kyllingbryst, spis kokte grønnsaker;
  • Vi spiser noe fermentert melkeprodukt;
  • Vi har middag med bakt grønnsaker og kjøtt.

Kosthold for atopisk astma

Atopisk astma er allergenisk siden ofte ledsaget av astma når det er i kontakt med et matallgenen. Det er nødvendig å utelukke det, og hold deg til dette eksempelet på antiinflammatorisk meny:

  • Om morgenen drikker vi te, spis et stykke ostegryte med ost
  • Vi har en matbit med tillatt frukt eller salat fra dem;
  • Vi har middag med suppe eller borsch, vi vasker ned med en buljong med rosen hofter;
  • Til lunsj spiser vi hytteost eller yoghurt;
  • Vi har middag med plov og grønnsaker.

Kosthold for forebygging av bronkial astma

De som vil redusere sannsynligheten for å utvikle denne sykdommen, anbefales å bruke mer grønnsaker, bær, frukt og naturlige meieriprodukter, samt kjøtt i menyen deres:

  • Om morgenen spiser vi hytteost med bær, drikker te;
  • Snacked kokt havremel (100 g);
  • Vi spiser i noe fettfattig første kurs, kjøtt med grønnsak garnering;
  • Vi spiser med juice eller kompote;
  • Vi har middag med salat av ferske grønnsaker, fettkylling.

Kosthold for bronkial astma: oppskrifter

Hørfrø Oppsummering

  • 1 ts knust frø helle 250 ml vann;
  • Kok i 15 minutter;
  • Stamme, del i 4 porsjoner, drikk om dagen.

Oppskrift på grønnsakssalat med kjøtt

  • Klipp agurker, paprika og tomater i terninger, hakk greens;
  • Grind kokt kyllingbryst;
  • Bland, tilsett salt, krydret med olivenolje;
  • Strø med krydder, hvis tillatt.

Grønnsakssuppe Oppskrift

  • Kok kyllingbrystet, ikke hell den gjenværende kjøttkraften;
  • Kutte poteter, gulrøtter, løk, paprika og grønnsaker;
  • Sett grønnsakene i buljongen;
  • Salt, kok til ferdig.

Resultater, vurderinger og anbefalinger fra leger om riktig ernæring i bronkial astma ^

Hovedforebygging av astma er fraværet av allergener rundt personen (dyr, støv, tepper), samt rettidig behandling av virussykdommer.

Som et resultat av en diett for astma, reduseres antall angrep, forkjølingsperioden øker, men sykdommen er ikke fullstendig eliminert fordi Det regnes uhelbredelig og kan bare opprettholdes, og ganske vellykket.

Tips for å unngå astma:

  • Ikke hold kjæledyr;
  • Overvåk rensligheten i rommet og personlig hygiene;
  • Søk lege hvis symptomer på forkjølelse oppstår;
  • Overholde riktig ernæring.

Anmeldelser av leger på kosthold i bronkial astma

Alina, 33 år gammel, terapeut:

"Dessverre er astma uhelbredelig og kan bare opprettholdes med et spesielt kosthold og mangel på kontakt med allergener. I de fleste tilfeller er matallergi forårsaket av sure frukter og bær, så de bør behandles med stor forsiktighet. "

Oksana, 35, en terapeut:

"Kostholdet garanterer selvsagt ikke fravær av anfall, men det forbedrer immuniteten, så vel som kroppens motstand mot allergikilder"

Tamara, 39, en terapeut:

"Ved hjelp av en diett kan du lindre astmasymptomer og redusere antall angrep, slik at alle som lider av denne sykdommen, bør observere en individuell meny som er godkjent av den behandlende legen når alle tester er tatt"

Hvilken diett bør følges for bronkial astma?

Det ble funnet at et angrep av bronkial astma ofte oppstår på grunn av inntak av fremmed protein. Derfor, i den daglige menyen til en person som lider av denne sykdommen, bør protein inneholdes i en begrenset mengde. Noen pasienter er overfølsomme, selv om de produktene der plantekonsentrasjoner er til stede.

Hypoallergen diett for bronkial astma

I nærvær av pollen kan bronkial astmaanfall forekomme når man spiser mat som inneholder korn. Men retter som har gjennomgått forberedende kulinarisk behandling (porridges) er i de fleste tilfeller ikke utelukket fra menyen.

Pasienter som er allergiske mot aspirin, må forlate produkter som inneholder forskjellige tilsetningsstoffer. De er forbudt å spise søtsaker som inneholder den gule fargen Tatrazin. Slike mennesker er kontraindisert og drikker som er laget på grunnlag av essenser av kunstig opprinnelse.

Pasienter bør ikke spise fiskprodukter som inneholder natriumbenzoat. I Russland brukes salisylsyre ikke som et tilsetningsstoff. Men dette stoffet i en liten konsentrasjon er tilstede i noen frukter og grønnsaker. Personer med overfølsomhet overfor salicylsyre kan utvikle bronkospasmer når de brukes.

Hypoallergen diett for bronkial astma hos barn bør være streng. Matvarer som inneholder histamin er ekskludert fra kostholdet. Dette stoffet provoserer ofte en allergisk reaksjon. Noen typer hard ost, kokt pølse, røkt produkter er rik på histamin. Mye av dette stoffet finnes i surkål. Disse produktene bør ikke forbrukes av barn, selv i remisjon.

Betydningen av diett i bronkial astma

Legene anbefaler dampende retter, baker dem i ovnen. Noen produkter må forbehandles: potetene skal fuktes i minst 12 timer før matlaging, og korn skal stå i vann i 2 timer.

Kosthold for astmabronkial bidrar til å styrke immunforsvaret, redusere inflammatorisk prosess i kroppen, gjenopprette følsomheten i bronkialslimhinnen.

Det er nødvendig å forlate produkter som inneholder oksalsyre. Forbudet inneholder også drikke som gir økt irritabilitet (sterk kaffe, alkohol).

Du bør ikke spare på helsen din, du må kjøpe høy kvalitet og dyr kaffe. Produsenter av billige produkter legger ofte til skadelige tilsetningsstoffer til produktet. Du bør ikke kjøpe små kaffeposer: det har ingenting å gjøre med en edel drink.

Ved bronkial astma er det nødvendig å begrense forbruket av bordsalt. Pasienten bør utelukke syltet grønnsaker og saltede produkter fra kostholdet.

Du må ta hensyn til størrelsen på deler. Overeating fører til strekk i magen, øker sannsynligheten for et angrep av bronkial astma. Det anbefales ikke å spise før sengetid.

I de fleste tilfeller trenger pasienten ikke å begrense inntaket av karbohydrater. Ved alvorlig sykdom, reduksjon i glukosetoleranse, langvarig administrasjon av glukokortikosteroider, bakte melprodukter, skal pasta med frisk frukt og juice erstattes.

Ifølge eksperter må pasienten drikke nok væske. Men med utseendet på sterkt ødem, nedsatt blodsirkulasjon i kroppen, anbefales det å drikke ikke mer enn 1 liter væske. I dette tilfellet må dietten inneholde meieriprodukter. De inneholder kalsium og kaliumsalter. Meieriprodukter har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper. I mild form av bronkial astma, er det tillatt å bruke alkoholfrie drikker i små mengder.

Folk som har blitt diagnostisert med bronkial astma, er en diett avgjørende. Men vi bør ikke glemme at kraften skal være fraksjonell. Du må spise minst fem ganger om dagen. I fravær av kontraindikasjoner kan du ordne faste dager. På denne tiden anbefales det å drikke bare litt sertifisert te. Den gjennomsnittlige daglige energiværdien bør ikke overstige 2230 kcal.

Sentmiddager er ikke velkommen: siste gang det anbefales å spise senest et par timer før sengetid.

Omtrentlig meny for hver dag

Hvis pasienten er foreskrevet en diett for astmabronkial, kan han følge denne menyen:

  • Om morgenen bør du spise 100 gram kjøttpate, 200 gram bokhvetegrøt. Mat trenger å drikke te.
  • Den andre frokosten består av flere friske epler.
  • Til lunsj må du lage en suppe med grønnsaker, 200 gram potetmos, 100 gram kokt kjøtt. Komplett måltidskompotet, kokt av tørket frukt.
  • Ved lunsj skal du drikke 200 ml kjøttdeppe.
  • Om kvelden kan du spise gulrot zrazy, 100 gram kokt fisk. Maten vaskes med svakt brygget te.
  • Ved sengetid anbefales det å drikke 200 ml kefir eller annen fermentert melkdrikke.

Per dag får du ikke spise mer enn 300 gram brød. I tilfelle av bronkial astma, er det nødvendig å ta vitamin mineralske komplekser som inneholder vitaminer B, C og E. Disse stoffene har en antioksidant effekt på pasientens kropp.

Liste over nyttige produkter

I denne sykdommen bør du spise følgende matvarer:

  • Epler. De inneholder en stor mengde pektin. Du kan lage deilige potetmos fra epler, bake dem i ovnen sammen med andre produkter.
  • Grønnsaker. Takket være gulrøtter, søte paprika, tomater, grønt, øker en persons immunitet. Disse grønnsakene inneholder mye beta keratin og selen. De har en tonisk effekt på kroppen.
  • Korn. De er en kilde til vitamin E.
  • Yoghurt som ikke inneholder tilsetningsstoffer gir pasienten kalsium og sink.
  • Kraftig kjøtt. De er rike på stoffer som fosfor. Dette kjøttet inneholder sunt kostfiber.
  • Kyllingelever. Dette produktet er rikt på vitamin B12. Det forbedrer det hematopoietiske systemet, skjoldbruskkjertelen. Produktet kan spises for små barn. Kyllingelever anbefales ikke for personer med høyt kolesterol.
  • Hvetebrød Den inneholder store mengder sink. Hvetebrød øker kroppens motstand mot allergener.

Hvordan redusere sannsynligheten for et astmaanfall?

Før du bruker disse anbefalingene, bør du konsultere legen din. Grunnleggende tips for astma:

  1. Du kan suge over natten et par tørkede fiken, du må spise dem i løpet av dagen.
  2. Det anbefales å inkludere i kostholdet ingefærjuice, ingefærte.
  3. I nærvær av bronki sykdommer, kan du bruke denne oppskriften: 10 hvitløksklær helle 0,3 liter melk. Sett blandingen på brannen, den må kokes i minst 15 minutter. Deretter må den resulterende kjøttkraft filtreres, det er nødvendig å drikke et halvt glass tre ganger om dagen. Varigheten av kurset tar penger er ikke mindre enn fem dager.
  4. For å lindre tilstanden til pasienten bruker de linfrødekok: du må hælde 5 gram finhakket frø med 200 ml kokende vann. Midler koker ikke mindre enn 20 minutter, så må buljong filtreres. Den er full 50 ml to ganger om dagen.
  5. Med sykdommen i bronkiene kan tinktur av furuskegler tas. Det har antiinflammatoriske, eksplosive og antiseptiske egenskaper. Ved bruk av furu tinktur i mennesker øker immunforsvaret, kroppen er renset for giftstoffer, prosessen med sputum utslipp akselererer. Verktøyet må være forberedt på følgende måte: 100 gram pine cones pour 400 ml alkohol. Blandingen må insisteres i minst 10 dager, da må den dreneres. Ta 5 ml av legemidlet to ganger om dagen.

Hvis en pasient ble diagnostisert med bronkial astma, bør dietten utarbeides av en kompetent og høyt kvalifisert lege. Han vil kunne ta hensyn til pasientens individuelle egenskaper.

Grunnleggende næringsstoffer i bronkial astma

Nylig har eksperter utviklet nye prinsipper i forhold til kostholdet til astma sufferers.

Alle bestemmer seg for å lytte til disse tipsene, men før du bestemmer deg, må du gjøre deg kjent med disse anbefalingene.

Generelle egenskaper

Mat for bronkial astma hos voksne bør være lavt kalori, og inneholder også produkter som har en enterosorbende effekt.

Mat bør være befæstet og inneholde mineraler og mineraler.

Pasienter er ekstremt viktige for å følge næringsreglene.

Som forskerne fant ut, blant de faktorene som provoserer utseendet av bronkospasme, forekommer overmatning og strekking av magen, og derfor er dietten så viktig.

Personer med bronkial astma får fraksjonær næring.

De bør spise ca 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner.

For å oppsummere, maten for denne sykdommen skal ikke være liten, den skal tilfredsstille de grunnleggende menneskelige behov for energi og næringsstoffer.

Mat i astma forfølger en rekke mål.

De viktigste er:

  • normalisering av metabolisme;
  • styrke immunforsvaret;
  • reduksjon av inflammatorisk prosess;
  • styrke den entero-pulmonale barrieren;
  • riktig diett
  • reduksjon av kliniske symptomer på sykdommen;
  • redusere hyppigheten av angrep.

La oss snakke mer detaljert om hvordan du kan oppnå de viktige oppgavene for kosttilskudd.

Reduksjon i betennelse

Følgende produkter bidrar til å intensivere betennelse:

  • salt;
  • karbohydrater;
  • transfett (margarin, matolje, billig smør);
  • produkter som inneholder oksalsyre.

Umettede fettsyrer (linfrø, soyaolje og rapsfrø, fisk, nøtter) har antiinflammatorisk effekt.

Foto: Årsaker til sykdom

Stimulering av immunitet

Eksperter sier at mat som er bra for fordøyelsessystemet bidrar til normalisering av immunforsvaret.

For at mikroorganismer som er nødvendige for at organismen skal kunne støtte sine forsyninger, må kostfiber hele tiden bli matet inn i kroppen med mat.

Det er enkelt, bare følg enkle regler, for eksempel kjøtt- og fiskeretter til bruk med salat, legg grønnsaker til hytteost, og legg til litt grønnsak til kefir (gulrøtter, rødbeter, persille). Vegetabilske supper, surkål og helkornsprodukter - alt dette inneholder mye kostfiber.

Frukt og grønnsaker er gode for snacking. Epler er en rimelig kilde til pektin. Men pektin er en løselig kostfiber.

Du kan spise røde epler, bakt i ovnen eller hakket i potetmos.

Når du "fôrer" tarmene med slik mat, vil den være i stand til selvstendig å produsere den nødvendige mikrofloraen, og dette vil igjen bidra til å styrke immuniteten.

I bronkial astma er det ekstremt viktig å hindre at matallergener fra fordøyelsessystemet kommer inn i sirkulasjonssystemet.

Denne funksjonen utføres av levedyktige bifidobakterier. Disse mikroorganismer oppretter en film i tarmene, som, som en barriere, forhindrer at antigenene trer inn i ytterligere.

Dette er en annen grunn som bør oppmuntre til bruk av matvarer som er rike på kostfiber.

Video: Skadelige produkter

Bronkospasm reduksjon

Ernæringsmessig kalium, kalsium og fosfor bidrar til avslapning av spastiske muskler i glatte muskler i bronkiene. De reduserer også permeabiliteten til tarmslimhinnen og normaliserer stoffskiftet i kroppen.

Meieriprodukter er en god kilde til kalsium. Men som du vet, er melk et produkt relatert til allergener, så det er bedre å lete etter andre kilder til disse næringsstoffene.

De kan være: Kale, beteblader, hele korn, brun ris, linser, erter, bønner, bønner, sesamfrø, hytteost og harde varianter av ost (hvis det ikke er overfølsomhet).

Fosforholdige produkter inkluderer: kjøtt, egg, melk, fisk. Men hvis det er en tendens til økt følsomhet, kan det legges vekt på andre produkter som inneholder fosfor: bønner, rug, bygg, havre.

Forhindre oksidasjonsprosessen

Når en inflammatorisk prosess eller en allergisk reaksjon utvikler seg, samler frie radikaler på bronkjørets vegger, så kroppen trenger antioksidanter som aldri før, noe som nøytraliserer frie radikaler og forhindrer oksidativ prosess.

Antioksidant funksjon har:

  1. askorbinsyre (grønnsaker, frukt, sitrusfrukter, spesielt blomkål, villrose, appelsiner);
  2. Vitaminer A (lever, ost) og E (solsikkeolje);
  3. beta-karoten (søt pepper, gulrøtter, tomater, gresskar, greener);
  4. bioflavonoider (te, grønnsaker, frukt);
  5. selen (havremel, bokhvete, sjømat);
  6. kobber (lever, meieriprodukter) og sink (gresskarfrø, lever, kjøtt).

Reduksjon i allergisk humør

Hvis det er matallergi i pasientens historie, er det nødvendig å eliminere allergenprovokatøren helt.

Best av alt, hvis diettmenyen vil lage en erfaren spesialist.

Og ikke deg, fordi det er fare for kryssallergi, som du ikke kan vite, men ikke engang mistenker.

For eksempel, hvis du hadde en overfølsomhet for gulrøtter, så i nærvær av kryssallergi, kan det oppstå en lignende reaksjon på selleri og persille.

Og hvis det var en sensibilisering for jordbær, så er det i tilfelle kryssallergi umulig å bruke bringebær, lingonberries, currants, blackberries.

Nyttige produkter

I sykdomsperioden bør dietten være balansert og variert, men du må unngå overflødighet og overspising.

Kostholdet skal domineres av mat som inneholder pektin og kostfiber, det inkluderer:

  • sjøkål;
  • sikori;
  • sorrel;
  • bær, frukt, tørket frukt;
  • bønner;
  • selleri, løk, gulrøtter, rødbeter;
  • persille, dill.

Forbudte produkter

Oksalsyre fjerner kalsium fra kroppen. Derfor, pasienter som lider av bronkial astma, er det viktig å ekskludere fra dietten mat som inneholder denne syren.

nemlig:

  • sterk te, kakao, kaffe;
  • rik kjøttkraft;
  • bakeri produkter;
  • fett, stekt, røkt;
  • pickles;
  • sennep, pepper;
  • tomater;
  • bananer, epler, aprikoser, bringebærer;
  • salami;
  • kaviar;
  • ost;
  • krydret snacks og krydder;
  • pickles, sild.

Alle disse produktene bidrar enten til frigjøring av histamin, eller inneholder dette stoffet.

Men det er histamin som bidrar til å produsere biologisk aktive stoffer, som igjen er mediatorer av den inflammatoriske prosessen og utviklingen av det kliniske bildet av bronkial astma.

Separat vil jeg nevne alkoholholdige drikker.

Alkoholmisbruk bidrar til økt permeabilitet av den enteriske lungebarrieren mot matallergene.

Hvis vi snakker om moderat drikking, så er dette tillatt, spesielt når det er drue-vin.

Når det gjelder sukker og salt, bør de konsumeres i begrensede mengder. Hvilket forhold har salt til bronkial astma?

Faktum er at bordsalt inneholder natrium, og dette sporelementet forårsaker økt følsomhet for bronkiene til ytre stimuli.

I tillegg ble det påvist at et høyt inntak av salt har negativ innvirkning på kroniske betennelsesprosesser i luftveiene.

Eksperter har funnet ut at hovedårsaken som forårsaker astmaanfall, er fremmede stoffer som går inn i menneskekroppen.

Slike antigener (proteiner) kan være foodborne.

Selv om det ikke har blitt avdekket at pasienten har overfølsomhet overfor mat, er det under alle omstendigheter en hypoallergen diett foreskrevet.

Mat som utelukker sensibilisering, blir oftest provosert fra kostholdet: sjokolade, sitrusfrukter, fisk og sjømat, egg, melk.

I tillegg er pasienter anbefalt i kostholdet for å begrense mengden karbohydrater.

Funksjoner av dietten i forskjellige former for bronkial astma

allergisk

Kostholdet bør inneholde en allergivenlig meny. Kostholdet skal være rik på slik mat:

  • kokt biff, kylling eller kalkun;
  • magre supper av grønnsaker og frokostblandinger;
  • olivenolje og solsikkeolje;
  • ris, bokhvete, havremel;
  • meieriprodukter, men ikke fettstoffer;
  • hvitkål, greener, poteter, agurker;
  • bakt epler;
  • te, tørket frukt kompott;
  • gårsdagens hvite brød.

Følgende produkter bør utelukkes:

  • nøtter;
  • sitrusfrukter;
  • sjømat;
  • kaffe, sjokolade;
  • honning;
  • melon, ananas;
  • alkohol;
  • muffins, konditori.

aspirin

Et angrep av aspirin astma kan utløse acetylsalisylsyre eller andre ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Bruken av tartrazin - et fargestoff - kan forårsake et angrep av bronkospasmer. Dette stoffet er i følgende produkter:

  • brus, juice;
  • iskrem;
  • chips; kjeks;
  • tyggegummi;
  • halvfabrikata.

Derfor må du nøye undersøke emballasjen før du kjøper noe produkt. Selv om sammensetningen ikke indikerer innholdet av tartrazin, kan du være oppmerksom på fargen. Stoffet maler stoffer og mat i gul farge av forskjellig intensitet.

Drikke anbefalinger

Eksperter anbefaler å drikke rikelig med vann, bortsett fra forekomsten av kontraindikasjoner. Takket være væsken som kommer inn i kroppen, vil adekvat hydrering av luftveiene utføres.

Likevel anbefaler forskerne å unngå å drikke store mengder vann før sengetid.

Anbefalte metoder for behandling av produkter

Mat kan stewes. Anbefalt damping, samt baking og koking. Ikke anbefalt å steke eller røyke mat.

Hva er pigment urticaria? Svaret er i artikkelen.

Omtrentlig daglig meny for en voksen

Selvfølgelig er det ingen universell diett som passer alle pasienter med bronkial astma.

Likevel er det flere høydepunkter som passer for alle:

  • Fri væske forbrukes per dag bør være omtrent en liter;
  • mengden salt bør ikke overstige 10 gram;
  • forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater bør være henholdsvis ca. 1: 0,5: 3;
  • Antallet kalorier som forbrukes per dag skal være ca 2000.

La oss lage en eksemplarisk daglig meny for en voksen:

  • frokost. Vild ris uten salt med fullkornsbrød. Du kan vaske den med grønn te;
  • bitt. Salat av hvitkål og gulrøtter, som er fylt med vegetabilsk olje;
  • lunsj. Suppe grønnsaker fra den første, og den andre kokte fisken. Du kan drikke en kompote av tørket frukt;
  • bitt. Gresskar juice;
  • middag. Bakt biff med ost med urte te;
  • før sengetid kan du drikke et gjæret melkeprodukt.

Vurder et annet menyalternativ:

  • frokost. Bokhvete med kjøttpate. Te er tillatt
  • andre frokost. Epler: friske eller bakte;
  • lunsj. Veggiesuppe og dampet kjøtt med potetmos. Den kan fylles med kompott eller te;
  • ettermiddagsmat Broth, laget av rosen hofter;
  • middag. Steamed fisk, eller kokt og ostemasse zrazy. I hvilken kan du legge gulrøtter;
  • En time før sengetid, kan du drikke et glass kefir.

Oppskrifter som hjelper med sykdommen

For å gjøre det trenger du ingefærrot, en lime og litt honning. Alt dette er fylt med et glass kokende vann. Deretter la det kjølig og trygt bruke.

Kjøttbuljong

En kopp vegetabilsk kjøttkraft er 10 gram mandler, et par håndfuller salatblader, en hvitløksklite og en skje med olivenolje.

RISOT

For en liter vegetabilsk kjøttkraft tar vi to store stykker laks, et knapt persille, en hel løk, ett glass brun ris og en liten brokkoli. Halvparten av buljongen helles umiddelbart. Og resten av toppen opp under fordampningen av væsken.

Hvordan lette angrepet av kvælning?

Først av alt, må du fortelle legen din om situasjonen, som vil gi de nødvendige anbefalinger.

La oss snakke om hva som bidrar til å lindre pasienten:

  • Om kvelden bør du suge noen tørkede fiken og spise dem neste dag;
  • ingefærjuice eller ingefærte vil bidra til å lette angrepet;
  • Under et kvælningsangrep kan du også hell hvitløk med melk og koke litt. Etter at den resulterende kjøttkraft er filtrert, er den full flere ganger;
  • du kan fortsatt lage et avkok av linfrø;
  • sterk kaffe.

Funksjoner av et barns kosthold

Kostholdet for barn med bronkial astma inkluderer primært begrensningen av histaminholdige matvarer.

De fleste histaminprodukter:

  • hard ost;
  • kokt biff pølse;
  • røkt kjøtt;
  • hermetikk;
  • surkål.

Selv under fritak, anbefaler eksperter ikke å bruke disse produktene!

Dieternæring er rettet mot å minimere inntrengningen av antigener inn i kroppen, og ikke tillate dem å bli absorbert av kroppen.

Forskere har gjennomført studier i løpet av hvilke det ble klart at krydder og krydder bidrar til å akselerere inntreden av skadelige stoffer inn i barnas kropp.

Trenger du et sett med øvelser lfk for bronkial astma? Han er her.

Hvordan utføre pusteøvelser i bronkial astma? Detaljer nedenfor.

En prøvemeny kan være:

  • første frokost. Det kan være cottage cheese retter med rømme eller frukt. Du kan også noen ganger lage frokostblandinger i melk eller vann. Til slutt kan du drikke te, avkok eller fersk juice;
  • andre frokost. Egnet yoghurt eller fruktsalat;
  • lunsj. Suppe eller borscht, så lenge de blir kokt i en svak buljong. Den andre parabolen kan være stew, gryte, kokt kjøtt eller fisk. Alt dette kan ikke vaskes ned med søt kompositt;
  • ettermiddagsmat Egnede meieriprodukter, frukt eller gelé;
  • middag. Vegetabilske salater, gryteretter eller dampede kjøttboller;
  • før du går i seng kan du drikke kefir eller yoghurt.

Ved å følge alle medisinske anbefalinger angående ernæring, kan du redusere det kliniske bildet av sykdommen, samt redusere hyppigheten av astmaangrep!

Mat i bronkial astma

Ernæring i bronkial astma

GENERELT FUNKSJON AV KRAFT OG DETS MÅL

De irriterende stoffene som forårsaker et astmaanfall, er for det meste utenlandske proteiner igjen inn i kroppen. Deres natur er forskjellig: i noen tilfeller er de av bakteriell opprinnelse, i andre - mat, organiske partikler som er i luften (klær, planter, lær, sko, etc.) er også viktige.

I bronkial astma uten indikasjoner på matintoleranse, anbefales et såkalt hypoallergent diett. I dette tilfellet er produkter med høy antigenisk styrke og produkter med egenskaper av ikke-spesifikke irritanter ekskludert fra dietten. Den første inkluderer egg, sitrusfrukter, fisk, krabber, kreps, nøtter. Til andre - pepper, sennep og andre krydrede og salte matvarer. Mat utenfor perioden med forverring bør være komplett, men ikke overdreven. Begrens sterk kjøtt- og fiskesuppe, salt, krydret og salt mat, krydder, krydder, sukker og produkter som inneholder den, honning, sjokoladeprodukter. Det anbefales å konsumere i tilstrekkelig mengde vitaminer C, P, A, gruppe B. De normaliserer kroppens reaktivitet. Å spise med salter av kalsium og fosfor normaliserer tarmene og forbedrer metabolismen.

Kostholdet bør ikke inneholde mye protein, selv om det er allergisk mot produkter av vegetabilsk opprinnelse. Sterkt forbudt alkoholholdige drikker. De øker permeabiliteten av matallergene.

I tilfeller der matallergi hos pasienter med bronkial astma er den primære faktor eller faktor som sluttet seg i sykdommen, bør dietten overvåkes spesielt nøye. Matstoffer som oftest forårsaker astma er hvete, melk, fisk, egg. For å få utelukkende rasjoner, er det nødvendig å klart vite hvilke produkter og produkter som skal utelukkes. Ofte har inhalerte aalergener felles egenskaper med visse næringsstoffer, som gress pollen og spiselige korn, hasselnøtt pollen og nøtter, malurt og solsikke pollen og solsikkefrø, dafnier og krabber, reker, kreps. Derfor bør pasienter med disse typer allergier, spesielt i perioder med eksacerbasjon av sykdommen, utelukkes fra dietten passende produkter.

KULINARBEHANDLING

Foretrukne kokte og bakte produkter, minst - stekt og stuet.

POWER MODE

Mat til pasienter med bronkial astma bør være fraksjonalt - 5 ganger daglig, i små porsjoner, det siste måltidet minst 2 timer før sengetid.

EKSEMPEL DAG PRODUKTSETT

Smør 25g

Løk 40 g

Poteter 200 g

Ryebrød 250 g

Brødhvete 150 g

Innhold av dagsdyr

Den daglige rasjonen inneholder 100 g proteiner, 70 g fett, 300 g karbohydrater, 2400-2500 kcal, 8 g bordsalt. Den totale massen av rasjonen er 3 kg, fri væske opptil 1-1,2 liter. Mat temperatur er normal.

PRØVSMENY FOR BRONCHIAL ASTHMA

Første frokost: kjøttpate, bokhvete grøt, te.

Den andre frokosten: friske epler.

Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt kjøtt med poteter, tørket fruktkompot.

Lunsj: Avkok av villrose.

Middag: gulrøtter zrazy med cottage cheese, kokt fisk med kål.

MAT OG HOVED MATSTOFFER

Den viktigste betingelsen for ernæring er den korrekte kombinasjonen av alle næringsstoffene i den daglige rasjonen til en person, og de må også introduseres i mengder som helt dekker alt kroppsavfall både kvantitativt og kvalitativt.

I menneskekroppen utføres oksidasjonsprosesser (kombinere med oksygen) av ulike matstoffer - proteiner, fett, karbohydrater - kontinuerlig, som er ledsaget av dannelse og frigjøring av varme. Denne varmen er nødvendig for alle livsprosesser, det brukes til oppvarming av innåndingsluften for å opprettholde kroppstemperatur. Termisk energi gir også aktiviteten til muskelsystemet. Jo flere muskelbevegelser en person utfører, desto mer produserer han tap, noe som krever mer mat til å dekke.

Behovet for mer mat er uttrykt i varmeenheter - kalorier. For tiden, ifølge det internasjonale målesystemet (SI), uttrykkes energiværdien av mat i joules (1 kcal = 4,144 kJ). Kaloriinnholdet i mat er mengden energi som dannes i kroppen som følge av absorpsjon av mat. En kalori er mengden varme som er nødvendig for å varme 1 liter (stor kalori) og 1 ml (kalori) vann som har en temperatur på 15 grader Celsius, en grad. Hvert gram protein og hvert gram karbohydrater av noe mat, når det brennes i kroppen (under oksidasjon), danner varme, lik i mengde til 4 kcal, og når man brenner 1 g fett, dannes 9 kcal. Å vite størrelsen på behovet for energi, er det mulig å bestemme behovet for de viktigste næringsstoffene - proteiner, fett og karbohydrater. Viktig for kroppens liv er også mineraler, vitaminer og vann.

Proteiner er av særlig betydning i ernæring. Livets viktigste manifestasjoner er forbundet med deres handling: metabolisme, muskelkontraksjon, nerveirritabilitet, evne til å vokse og reprodusere, og til og med tenke. De finnes i alle vev og kroppsvæsker, som er deres hovedkomponent. Proteiner er sammensatt av forskjellige aminosyrer som bestemmer deres biologiske betydning. Noen av aminosyrene dannes i kroppen. De kalles utskiftbare aminosyrer. Andre kommer inn i kroppen bare med mat. Disse aminosyrene kalles essensielle aminosyrer. For en fysiologisk fullverdig vitale aktivitet i kroppen, er det nødvendig å ha alle essensielle aminosyrer i mat. Utilstrekkelig innhold i dietten av minst en essensiell aminosyre fører til en reduksjon av proteinets biologiske verdi og kan være årsaken til proteinmangel, til tross for tilstrekkelig mengde protein i dietten. Nødvendige aminosyrer finnes hovedsakelig i produkter av animalsk opprinnelse: i melk, hytteost, kjøtt, fisk, egg.

Men menneskekroppen kan ikke uten proteiner av vegetabilsk opprinnelse, som finnes i brød, frokostblandinger og grønnsaker, som hovedsakelig består av essensielle aminosyrer. Proteiner av animalske produkter i kombinasjon med proteiner av vegetabilsk opprinnelse gir kroppen stoffer som er nødvendige for dens utvikling og vitalitet.

En gjennomsnittlig menneskekropp trenger i gjennomsnitt ca. 1-1,2 g protein per 1 kg kroppsvekt. Dette betyr at en person som veier 70-75 kg, skal få fra 70 til 90 g protein per dag.

Hvis intensiteten av fysisk arbeid øker, så gjør kroppens behov for protein. Den gjennomsnittlige daglige hastigheten av et voksent humant protein regnes for å være 90-100 g per dag, og i tillegg skal 55% av dette leveres av animalsk protein.

De viktigste kildene til protein er kjøtt, fisk, egg, ost, melk, brød, poteter, bønner, soyabønner, erter.

Proteiner i kostholdet kan ikke erstattes av andre stoffer.

Fysens fysiologiske betydning er svært variert. De er en kilde til energi og overgår energien til alle andre stoffer. Fett er involvert i gjenvinningsprosesser, som er en strukturell del av celler og deres membransystemer; tjene som løsningsmidler av vitaminer A, E, D og fremme deres absorpsjon. Forbedre smakegenskapene til mat, fett øker næringsverdien. I tillegg bidrar de til utvikling av immunitet og hjelper kroppen å holde seg varm.

Utilstrekkelig inntak av fett i kroppen kan føre til forstyrrelser i sentralnervesystemet, forandringer i hud, nyrer, synsvinkel etc. Dyr som fikk et fettfritt diett var mindre stabile og hadde lengre levetid.

Sammensetningen av fett og dets medfølgende stoffer viste slike viktige komponenter av ernæring som flerumettede fettsyrer, lecitin, vitaminer A, E, etc.

Det gjennomsnittlige behovet for en voksen i fett er 80-100 g per dag, inkludert grønnsak - 25-30 g.

I mat, på bekostning av fett, skal 33% av den daglige energivarmen av dietten gis, som ifølge moderne data er optimal. Per 1000 kcal står for 37 g fett.

Fett er inneholdt i tilstrekkelige mengder i matvarer som hjerner, hjerter, egg, lever, smør, ost, kjøtt, lard, fjærfe, fisk og melk. Vegetabilske fettstoffer er også verdifulle, særlig i eldre ernæring, da de ikke inneholder kolesterol.

Karbohydrater er den viktigste energikilden. I gjennomsnitt står de for 50 til 70% av det daglige kaloriinntaket. Hvert gram karbohydrat gir 4 kcal energi. Behovet for karbohydrater avhenger av energiavfallet i kroppen.

For folk som er involvert i mentalt eller lett fysisk arbeid, varierer det daglige behovet fra 300 til 500 g. For de som er engasjert i fysisk arbeid og idrettsutøvere, er det mye høyere. Hengende til fett, kan du redusere mengden karbohydrater i dietten uten å skade helsen.

Vegetabilske produkter er de rikeste i karbohydrater - brød, frokostblandinger, pasta, poteter. Rent karbohydrat er sukker.

Overdreven mengde karbohydrater bryter med riktig forhold mellom hoveddelene av maten, som igjen fører til metabolske forstyrrelser.

Vitaminer er stoffer som ikke gir kroppen energi, men er absolutt nødvendige i minste mengder for å opprettholde livet. De er uerstattelige, fordi de ikke er syntetisert eller nesten ikke syntetisert, de produseres ikke av kroppens celler. Vitaminer kommer eller med mat, som inneholder, eller i form av syntetiske stoffer. De regulerer, direkte og akselerere metabolske prosesser.

Vitaminer er delt inn i to store grupper: vannløselig og lipidoppløselig.

Gruppen av fettløselige vitaminer inkluderer vitaminer A, D, E, K.

Vitamin A påvirker veksten i kroppen, dens motstand mot infeksjoner. Det er nødvendig å opprettholde normal syn, tilstand av huden og slimhinner. Inneholder vitamin A i store mengder i fiskeolje, krem, smør, eggeplomme, lever. Noen grønnsaker: gulrøtter, salat, spinat, tomater, grønne erter, aprikoser, appelsiner - inneholder karoten - provitamin A, som i kroppen blir til vitamin A.

D-vitamin fremmer beindannelse og stimulerer kroppens vekst. Med mangel på vitamin D i mat, blir kroppens normale absorpsjon av kalsium og fosfor forstyrret, noe som fører til rickets. Den største mengden vitamin D finnes i fiskeolje, eggeplomme, lever og fiskegg. Vitamin D finnes i melk og smør i liten mengde.

K-vitamin er involvert i respirasjon av vev, bidrar til bevaring av normal blodpropp. Dette vitaminet syntetiseres i kroppen av tarmbakterier. Mangel på det kan oppstå når sykdommer i fordøyelsessystemet eller når man tar ulike antibakterielle stoffer. K-vitamin finnes hovedsakelig i tomater, grønne deler av planter, spinat, kål, nettleser.

Gruppen av vannløselige vitaminer inkluderer vitamin C og vitaminer fra gruppe B.

Vitamin C, eller askorbinsyre, er aktivt involvert i redoks prosesser, påvirker karbohydrat og protein metabolisme, øker kroppens motstand mot ulike infeksjoner. Dette vitaminet finnes i mange friske grønnsaker og frukt. Den rikeste frukten er wild rose, svart currant, svart chokeberry, havtorn, gooseberry, sitrusfrukter, kål, poteter, grønnsaker.

Gruppen av vitaminer B består av 15 aktive, vannløselige, uavhengige vitaminer som deltar i kroppens metabolske prosesser, bloddannelse, og spiller også en viktig rolle i karbohydrat-, fett- og vannmetabolisme. Vitaminer fra gruppe B er vekstfremmende stoffer. Vitaminer i denne gruppen finnes i øl- og bakersgær, bokhvete og havregryn, rugbrød, melk, kjøtt, lever, eggeplomme, grønne plantedeler.

Vitamin E (tokoferol) refererer til fettløselige vitaminer. Det påvirker aktiviteten til endokrine kjertler, metabolisme av proteiner, karbohydrater, gir intracellulær metabolisme. E-vitamin har en positiv effekt på graviditet og fosterutvikling. Det meste av dette vitaminet finnes i korn av mais, gulrøtter, kål, grønne erter, egg, kjøtt og fiskeprodukter, i ku og olivenolje.

Langvarig mangel på vitaminer i kostholdet fører til avitaminose. Men oftere er det hypovitaminose, hvis utvikling er forbundet med mangel på vitaminer i mat; Dette er spesielt observert i vår og vinter måneder. Når hypovitaminose øker tretthet, er det en svakhet, apati, redusert ytelse, reduserer kroppens motstand.

Det er et nært forhold mellom virkningen av individuelle vitaminer. Mangel på mat i en av vitaminene fører til metabolske andre stoffer; bare med riktig ernæring vitaminer har riktig effekt.

Maten må inneholde mineraler som er en del av kroppens celler og vev og er involvert i ulike metabolske prosesser. Kalsium, kalium, magnesium, fosfor, klor, natriumsalter er makroelementer, de trengs daglig i relativt store mengder, så vel som jern, sink, mangan, krom, jod og fluor. som er nødvendig i svært små mengder, så de kalles sporstoffer. Sporelementer kommer inn i menneskekroppen med produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. For eksempel er jod rik på sjømat; sink er den rikeste i korn, gjær, belgfrukter og lever; Kobber og kobolt finnes i biff lever, nyrer, kylling eggeplomme, honning.

Mineralsammensetningen av bær og frukt er svært variert. De har mye kalium, jern, kobber, fosfor. Og alle disse mineralene er perfekt fordøyet. I tillegg er de kalorier, de mangler fett og kolesterol, mye vitamin C - alt dette gjør dem uunnværlige i kostholdet til mennesker som lider av mange sykdommer: hypertensjon, sirkulasjonsforstyrrelser, nyreskade, spesielt ved dannelse av ødem. Kalium inneholdt i disse produktene øker utskillelsen av væsker fra kroppen.

God opptak av mat av kroppen avhenger av sin dyktige forberedelse, utseende, utvalg av menyen. Det er veldig viktig hva maten ser ut, om bordet er vakkert lagt. Fra en hyggelig type parabolen begynner magesaft aktivt å skille seg ut, og hele fordøyelsessystemet er forberedt på tidspunktet for spising.

Du kan ikke spise veldig varm og veldig kald mat. Temperaturen på varme retter må ikke være mer enn 60 grader, kald - ikke mindre enn 10 grader.

I visse sykdommer, for eksempel i diabetes, må mat inneholde ikke bare bestemte matvarer, men hele det daglige dietten må ha en etablert kjemisk sammensetning. Det er nødvendig å observere en bestemt meny, hvor hver av disse er tilberedt i henhold til de fastsatte normer og med riktig kulinarisk behandling.

Medisinsk ernæring hjemme har sine egne egenskaper, fordi du må ta hensyn til at pasientens appetitt vanligvis senkes, og listen over produkter i menyen er begrenset, og krydder er forbudt. Likevel kan diettmatretter være svært velsmakende hvis de er forberedt med kunnskap om saken.

Først og fremst er den viktige betydningen av det eksterne design av retter. Appetitt, som regel, spiser fersk, ferskt tilberedt mat, og ikke oppvarmet i går.

Det er veldig viktig å diversifisere mat, så det vil være både appetittvekkende og sunnere. Det er en liten fantasi - og den renede suppen kan endres i løpet av uken. Når det er mulig å legge til mashed kokte gulrøtter i den, en annen gang rødder, den tredje grønne erter. Eller melkesuppe. Den kan tilberedes fra forskjellige typer frokostblandinger. I vegetabilske supper er det nødvendig å bruke alle typer grønnsaker, inkludert courgette, gresskar, eggplanter, rogn og andre tillatte grønnsaker. I avsnittet "Oppskrifter for å lage individuelle retter hjemme," er det mange nyttige anbefalinger.

Det er svært viktig at mat som brukes til medisinske formål ikke blir fordøyd eller stekt, men det bør ikke være noe halvkakt i det.

I denne forbindelse, noen tips.

Porridges til diettmat kokes lengre enn vanlig: fra perlebyg i 2,5-3 timer, fra bokhvete 1,5-2, fra ris og havregryn - 1-1,5 timer. Du kan lage grøt fra bakken griller. Deretter tar det omtrent en time for beredskap av bygg, ris, havregryn og bokhvete - 40 minutter. Den mest økonomiske i tid semolina grøt (samt semolina slimete suppe) - 15 minutter er nok til å gjøre det. I 3-5 minutter kan du lage grøt eller slimete suppe fra produkter beregnet på baby mat, og spesielt ris, bokhvete, havremel. Du kan selv lage mel fra kornblanding - du trenger bare en kaffekvern. Steam patties skal kokes i 20 minutter. Hvis 200 g kjøtt kokes, kan den fjernes fra brannen 40 minutter etter at vannet koke; 500 g om en halv time; 1 kg kjøtt etter 2 timer. Ung kylling er kokt i 1 time, kylling - 25-30 minutter. Poteter, gulrøtter, rødbeter og andre grønnsaker er best rengjort før forbruk; Vaskes ikke i vann, ellers er tap av mineralsalter og vitaminer uunngåelig. Grønnsaker vil bli bedre hvis de dyppes i kokende vann og fjernes fra brannen i tide: poteter og gulrøtter - om 20-25 minutter.

For å forbedre smaken av retter som er inkludert i saltfri diett, kan du legge til kokte og deretter lette stekte løk, sauser til hovedretten, og deretter borscht med bordeddik eller sitron, tomatjuice. I medisinsk ernæring er sennep, pepperrot, pepper som regel utelukket. Slik at maten ikke er for frisk, kan du fylle den med sitron, grønnsak eller granatäpple juice.

Med retter av frokostblandinger, pasta, cottage cheese, semi-liquid kissels, laget av fersk eller tørket frukt og bær, hermetisert frukt og bær, juice, melk, krem, er godt kombinert.

Hvis sukker, honning, syltetøy, søtsaker er forbudt, blir tredje retter tilberedt med tilsetning av xylitol eller sorbitol (ikke mer enn 30 g per dag).

Kjøtt- og fiskeretter blir kokt i kokt form, men samtidig bør man ikke overdampe kjøtt eller fisk for mye. Det er nødvendig å forlate en del av smakene for å bevare smaken av produktet.

For sliping av mat, bruk en kjøttkvern eller tørk den gjennom en sikt. For å gi enda større frihet av hakket kjøtt, grøt, kan de dessuten bli grundig omrørt, og i noen retter inn i det slåtte proteinet. For å få en mer mørk grøt, blir grillene forvaskede, tørket i ovnen, og deretter malt i en kaffekvern, og den kokte grøten forsiktig slått ut.

Hjemme er det lett å lage mat i et par i en vanlig gryte, der litt vann blir hellet og en spesiell stativ eller sil er satt opp Når vannet koke, legges det tilberedte produktet på en stativ eller sikte og dampes, lukker pannen med et lokk. Også tilberedt og damp omelett; Omelettmasse er plassert i en kopp eller en form, som plasseres i en panne med kokende vann.

Dette er de generelle prinsippene for utarbeidelse av terapeutisk mat.

ANBEFALTE PRODUKTER OG RISKER

Brød og melprodukter: rugbrød, proteinbran, proteinhvete, hvetemel av 2. klasse. Fancy melprodukter ved å redusere mengden brød.

Supper: fra ulike grønnsaker, kål suppe, borscht, rødbeter suppe, kjøtt og grønnsak okroshka, svak magert kjøtt, fisk og sopp kjøttkraft med grønnsaker, korn, poteter, kjøttboller.

Kjøtt og fjærfe: magert biff, kalvekjøtt, kantet og kjøtt, kantet svinekjøtt, kanin, kylling, lam, kalkun kokt, stuet og stekt etter koking, hakket og skåret. Pølser, diettpølse, kokt tunge, lever - begrenset.

Fisk: magert arter, kokt, bakt, noen ganger stekt, hermetisert fisk i egen juice og tomat.

Meieriprodukter: fermentert melkdrikker, dristig og fettaktig stekt ost og retter fra den; rømme - begrenset; usaltet, fettfattig ost.

Egg: 1-2 om dagen, mykkokte protein omeletter.

Korn: Begrenset til normale karbohydrater. Bokhvete, bygg, hirse, perlebyg, havremelkorn, belgfrukter.

Grønnsaker: poteter, tar hensyn til normen for karbohydrater. Karbohydrater er også vurdert i gulrøtter, rødbeter, grønne erter. Foretrukket er kål, courgette, gresskar, salat, agurker, tomater, eggplanter. Grønnsaker er rå, kokte, bakt, stuvet, mindre ofte - stekt.

Snacks: vinaigrettes, friske grønnsakssalater, grønnsakskaviar, squash, gjennomvåt sild, kjøtt, fisk, sjømatsalat, lavmett biffelé, usaltet ost.

Frukt, søte retter, søtsaker: Friske frukter og bær av søte og sure sorter i noen form. Jelly, mousses, compotes.

Sauser og krydder: Fettfattig på svakt kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, vegetabilsk buljong, tomat.

Drikkevarer: te, kaffe med melk, juice fra grønnsaker og frukt, rosehip kjøttkraft.

Fett: usaltet smør og ghee. Vegetabilske oljer - i parabolen.

EXCLUDED PRODUCTS AND DISHES

Unntatt: produkter fra konditori og bladerdeig; sterke, fettbuljonger, meieri med semolina, ris, nudelsupper; fett kjøtt, and, goose, røkt kjøtt, de fleste pølser, hermetikk; fete arter og varianter av fisk, saltet, hermetisert i olje, kaviar; saltede oster, søte ostemasse oster, krem; semolina, pasta, kraftig grense ris; saltet og syltet grønnsaker; druer, bananer, fiken, datoer, iskrem; fete, krydret og salt sauser; kjøtt og matlaging fett.

RECIPES FOR SKAPING AV INDIVIDUELLE KURSER I HJEMMEVILKÅR

SALADS, SNACKS

KABEL SALAD MED APPLES

Produkter: 0,5 kg hvitkål, 200 g epler, sukker, sitronsaft, 1 teskje vegetabilsk olje, salt.

Rengjør kålen fra visnet blader, vask, hogg, salt, legg litt sukker, bland godt og la det være under lokket. Når kålen er myk, sett revet epler, vegetabilsk olje, krydre med sitronsaft og salt.

TOMATO SALAD

Produkter: 450 g tomater, 1 eple, 1 ss vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, persille.

Vask tomater, tørk, hakk i tynne skiver eller kvartaler, vask eplet, rist det. Legg til litt sitronsaft. Vask persille, finhakk. Legg de tilberedte tomater på en tallerken, dryss med revet eple, finhakket persille, salt, tilsett vegetabilsk olje.

SALAD FRA KROPPER OG SVART KURRANT

Produkter: gulrøtter 100 g, sort currant 50 g, surkrem 20 g, sukker 10 g

Vask gulrøtter, skrell, rist. Vask svartbønner, avkalk inflorescences, mash litt med en tre skje, kombinere med gulrøtter, tilsett surkrem, sukker og bland forsiktig.

Gulrot gnidd

Produkter: 550 g gulrøtter, 3 skjeer melk, 2 ts smør, salt.

Vask gulrøtter, skrell, skyll, hakk, sett i saltet kokende vann og litt olje, koke. Når det er mykt, gni gjennom en sigte, fortynn med melk, koke, krydre til smak og legg smør på bordet før servering.

SALAD FRA BOILED BEET

Produkter: 600 g sukkerroer, salt, sitronsaft, 1 teskje smør.

Vask beets grundig, hell med varmt vann, koke, drenke, avkjøle, skrelle, skyll raskt, rist eller kutt i tynne skiver. Hell en liten mengde vann, koke, krydre med salt, sitronsaft, før du serverer på bordet, sett litt smør.

Eggplantet tilberedt

Produkter: 3 middels aubergine, 2 skudd av brødsmuler, 1 ts smør, salt.

Eggplanter vask, skrell, kutt i lengderetningen, fjern frøene. Kok vann, salt lett, legg eggplanter i kokende vann og kok. Når de er klare, drenk og server, sprinklet med ristede brødsmuler, legg et smørstykke.

VEGETABELL SALAD MED KJØTT

Produkter: kokt kjøtt 70 g, friske agurker 50 g, kokte poteter 70 g, 1/4 egg, epler 30 g, grønn løk 30 g, vegetabilsk olje 25 g

Kokte skrelle poteter og kokt kjøtt skåret i små tallerkener, tilsett peelte og hakkede epler, hakkede friske agurker, krydret med vegetabilsk olje, bland. Kok et egg hardt og fint chop, finhakk den grønne løk. Legg grønnsaker i salatskål, pynt med kjøttplater, friske agurker, epler, dryss med hakkede egg og grønne løk.

Tykva kokte

Produkter: 1,5 kg gresskar, sitronsyre, 1 ss vegetabilsk olje, 1 ss hvit kjeks.

Skal gresskaret, fjern frøene, kutt i firkanter og koker i vann. Tørk, tilsett sitronsyre etter smak og varme litt mer.

Når du serverer, dryss med vegetabilsk olje og ristede breadcrumbs.

Kjøttsalat

Produkter: 300 g kokt kjøtt, 4 stk kokte poteter, 2 agurker, 100 g grønn salat, 2 kokte gulrøtter, 1 kopp kefir eller sur melk, 2 tomater, greener.

Skalede produkter skåret i terninger eller tynne skiver, bland med kefir eller yoghurt, dryss med finhakkede greener, garnér med tomater.

SALAD FRA POTATO MED FERSKE GRØNTER

Produkter: 400 g poteter, 1 fersk agurk, 1 gulrot, 1 tomat, 100 g rømme saus, greener.

Kok poteter, kutt i terninger, vask agurkene, finhakk, grøt rå gulrøtter, hell chop tomater, bland alt omhyggelig, hell med rømme saus eller vegetabilsk olje, pynt med persille.

salat

Produkter: poteter 50 g, rødbeter 40 g, gulrøtter 40 g, friske agurker 40 g, epler 30 g, løvsauce 20 g, 1/4 egg, vegetabilsk olje 20 g

Kok poteter, rødbeter, gulrøtter separat, kjølig, deretter skrell og kutt i små terninger. Epler, salat, friske agurker vasker, skrell og hakk fint. Fint kokt egg. Bland grønnsaker med hakkede egg, fyll med vegetabilsk olje. Legg en salat i salatskål, garnér med salatblader.

MILKOLJE

Produkter: 40 g sild, 30 g smør.

Sild godt suge, peel og bein, finhakk, hakk eller hakk og grind med smør.

Vakkert ligge på en tallerken og, om ønskelig, dekorere med olje.

BAY FISH

Produkter: 250 g gjedde eller gjeddeabbor, 3 g gelatin, 1/4 egg, en liten gulrot.

Skalet fisk kuttes i stykker. Fra fiskavfall kokes kjøttkraft og koker fisk i den. Ta deretter fisken ut og legg den fuktede hovne gelatinen i kjøttbrøken, rør godt, strekk gjennom gasbind og hell fisken med den forberedte geléen. Fisk kan legges i form eller i bolle. Dekorer bunnen av skjemaet med skiver, bratte egg, gulrøtter, og i en bolle kan du dekorere biter av fisk på toppen. Sitronskiver kan også brukes til dekorasjon. De helles i en avkjølt, anstrengt kjøttkraft, hvor fisken kokes og får avkjøles. Deretter legger du fisken, hell buljongen slik at den dekker hele fisken, og la den komme til frost.

Hvis fisken er avkjølt i formen, så når den serveres, blir den overført på fatet.

BAY CHICKEN

Produkter: 200 g kylling, 4 g gelatin, egg og greener for dekorasjon.

Kok kylling, kutt i flere deler og avkjøl i samme kjøttkraft som ble tilberedt. Deretter skiller kjøttet fra beinene og kutter det i stykker. Stamp kjøttkraft, legg til gelatine oppløst i varm bouillon og bland. Fyll kjøttkraft med hakkede kjøtt og legg det i en tallerken, dekorere det med eggkretser, greener, la det avkjøles.

KALDT KJØLE KJØTT

Produkter: 200 g biff, salt, grønnsaker.

Vask kjøttet med kaldt vann, kok det raskt, og fortsett å lage mat sakte. Når kjøttet er tilberedt, køl det, kutt i skiver over fibrene og garn med grønnsaker.

Rødbete med rødbeterbeta

Produkter: Biter 90 g, tørket pommes frites 35 g, sukker 5 g, vegetabilsk olje 5 g

Beets kokk, peeling, rist. Vask pommes frites, dekk med varmt vann i 15 minutter, fjern steinene og finhakk. Bland alt grundig, legg til vegetabilsk olje, sukker.

FØRSTE DISHES

BORSCH VEGETARIAN

Produkter: 250 g sukkerroer, 150 g poteter, 150 g fersk kål, 70 g gulrøtter, 25 g persille, 60 g løk, 30 g tomater potetmos, 25 g smør, salt, løvblad, 1 l vann eller buljong.

Legg fersk kål i kokende kjøttkraft eller vann, kom med koking, legg deretter skiver i potet, kok i 10 minutter, legg deretter brunbrød, kokte rødbeter og kok borsett til klar. På slutten av matlagingen legges salt, krydder.

Suppe poteter med bønner

Produkter: 450 g poteter, 170 g bønner, 80 g løk, 90 g gulrøtter, 25 g persille (rot), 30 g smør, 1,5 liter kjøttkraft eller vann.

Legg kokte bønner i kokende kjøttkraft eller vann og tilbered det i 20 minutter, legg til terninger med potteplater, etter 15 minutter - brunte løk, gulrøtter, persille, etter 5 minutter salt og krydder og kok til klar. Når du serverer, legg i suppensnittene av kjøtt, greener.

LOUNGER POTION

Produkter: 250 g biff, salt, persille, 2 liter kjøttkraft.

Pulp rå kjøtt å hoppe over 2 ganger gjennom kjøttkvern, tilsett salt, 2 ss kaldt vann. Den resulterende massen blandes grundig, kuttes i kuler (kjøttboller) og dyppes i ferdigkokende kjøtt eller kyllingbuljong. Deretter fjern kjøttbullene med en skje skje og sett 8-10 stykker på tallerkenen. Stamp kjøttkraft og hell den over kjøttbullene. Dryss persille på toppen.

POTTER MED EGG

Kok kjøtt eller kylling bouillon, hell i tallerkener eller buljong kopper og dukkert i hvert skallet egg, kokt "i posen".

BORSCHOMMER

Produkter: 1 gratin, 3 poteter, 1 gulrot, litt persille, 200 g kucus, 2 tomater, 50 g grønn løk, salt.

Bunter av bete kutt, skille bladene og stilkene. Skalte beets kuttes i strimler eller stykker, og stilkene - korte pinner og legger gulrøtter, legg i en gryte, hell kokende vann og kok i 15 minutter. Legg hakkede og scalded beet leaves, skrællet courgetter, tomater, nye poteter, grønn løk, persille, salt, laurbær og kok borsch til kokt. Når du serverer, legg til kefir eller sur melk til bordet.

SOUPPOTATER

Produkter: poteter 160 g, vann 350 g, smør 8 g, 1/4 egg, mel 6 g, greener 6 g

Peel poteter, vask, koke. Hell kjøttkraft i en annen panne, gni poteter gjennom en sigte. Forbered sausen: fortynne melet tørket i ovnen i 40 g potetbuljong, koke, spenne. Potetmos, saus og avkokblanding, tilsett rå egg, smør og bland godt. Kok suppen, dryss med finhakkede persille før servering.

SOUP FERSKE MUSHROOMS

Produkter: 500 g ferske sopp, 1 løk, 80 g rømme, løvblad, 10 poteter, 1,5 ss smør, persille, 2,5 liter vann, salt.

Ferske sopp å sortere, skyll godt i flere farvann, stort, hogge, hell kaldt vann og kok. Når soppene er tilberedt litt, legg til løkene, ristet i smør, laurbærblad, hakkede poteter og kok til potetene er ømme.

Når du serverer, legg hakkede persille.

hash

Produkter: 1,5 liter brød kvass, 250 g kokt biff, 100 g kokt skinke, 2 grønne agurker, salt, persille, grønn løk, 2 egg, 50 g rømme.

Kokt biff og skinke skåret i små terninger. Kok hardkokte egg. Egghviter, skalede agurker, grønne løk kuttes i små biter.

Gulv med kokte egg gni gjennom en sigte, bland med rømme, tilsett salt. Fortynn denne massen med brød kvass, sett hakkede kokte kjøtt, skiver agurk, egg hvitt, løk.

KOLUM VEGETARIAN

Produkter: 1,3 kvass, 350 g rødbeter, 5 poteter, 2 friske agurker, 100 g grønne løk, 2 egg, 2 ss fløtekrem, salt, greener.

Rødbeter og gulrøtter kuttes i strimler og saltet separat, de små røkene kan brukes sammen med topper. Kaldt rødbeter med buljong fortynnet med kvass, satt stuvede gulrøtter, skivede friske agurker, grønne løk, krydder med salt. Når du serverer, legg kokt egg, rømme, persille.

FRUIT SOUP

Produkter: 100 g vinbær, 100 g epler, 100 g blommer, 0,5 ss stivelse, sukker, noen appelsinskall.

Vask epler, skjær dem i stykker, vask plommer, fjern frø, vaskebøtter, skrell. Kok frukten, legg dem i kokende vann, gni gjennom en sigte og koke. Brew stivelse, fortynnet i kaldt vann, hell i kokende suppe, fjern fra varmen, krydret med sukker, appelsinskall.

SOUP FRA APPLES

Produkter: 5 epler av gjennomsnittlig størrelse, 1,5 ss potetstivelse, 50 g rømme, 2 g kanel, 2 liter vann, sukker.

Vask epler, rengjør frøboksen, skåret i skiver. Kok vann med kanel og sukker, legg skiver i epler og lag koker i kort tid slik at eplene ikke koker mykt. Deretter tilsett fortynnet stivelse med kaldt vann og varme litt. Når du serverer, setter du surkrem.

SOPP FRA KALKT MED KEFIR

Produkter: 300 g gulrøtter, 1,5 liter kefir, 70 g sukker.

Skrell gulrøtter, vask, hakk røtter eller rist på et grovt gryn, hell kjeks, tilsett sukker, bland.

ANDRE DISHES

SUDAK FILLING

Produkter: fisk 100 g, gelatin 3 g, 1/4 egg, sitron 10 g, persille 5 g, fisk buljong 100 g, agurk 20 g

Gäddabbor uten bein kuttes i stykker. Kok kjøttkraft i samme buljong fra hodet og strimler for å lage fisken, ta av den ferdige fisken, og legg den fuktede gelatinen i buljongen, la den løsne seg og spenne. Legg fisken i dype retter, pynt med egg, sitron, skiver agurk, greener og hell over den litt avkjølte geléen.

SUDAK PÅ POLSK

Produkter: Pike Abbor 130 g, smør 20 g, persille 4 g, et stykke sitron eller sitronsaft 3 g, 1/4 egg, rødder, løvblad 5 g

Gäddabbor skåret i stykker, dyppet i kokende vann med laurbærblad og røtter, kok i 5 minutter. Blandet (flytende) smør blandet med hakket egg, sitronsaft og grønnsaker. Pike abborre i en tallerken og hell med smeltet smør.

CUTLETS FISH STEAM

Produkter: Fettfattige varianter (bras, gjedde, gjedde, karpe, torsk) 100 g, melk 30 g, brød 20 g, smør 4 g, lite salt.

Fillettfisk uten hud og bein gjennom kjøttkvern, kombinere med et brød som er gjennomvåt i melk, bland godt. Igjen hakk og bland godt. Lag koteletter fra massen som er oppnådd, og lag dem for et par. Server med smeltet smør.

VELVET I GRØNSAKER

Produkter: 350 g kalvekjøtt, 120 g gulrøtter, 120 g persille, 100 g sild, 2 skjeer med tomat, salt.

Grønnsaker vask, skrell, skyll, kutt i strimler. Vask kjøtt, skyll, skåret i porsjoner, avstøt. Legg i en gryte, legg til litt vann og kok over lav varme, rør av og til. Når kjøttet er mykt, legg tomatpastaen, dryss med persille.

BEEF TEFTELS

Produkter: 400 g biff, 1 stykke brød, 0,5 kopper melk eller vann, 1 løk, 1,5 ss mel, 0,5 skjeer smør, 1 ss fløtekrem, 1 ss tomat, persille, salt, kjøttkraft.

Vask kjøttet, fjern store filmer. Kut kjøttet i biter og hakk. Tilsett et brød fuktet i melk eller vann, ristede løk og gå igjen gjennom en kjøttkvern, hell i litt kjøttkraft, tilsett egg, salt og bland godt, slik at massen blir viskøs, myk og myk. Egg i kjøttmassen kan ikke settes, fordi selv om massen med den blir mer viskøs, men fra egghvette kjøttboller er vanskeligere.

Fra den forberedte massen, kut baller på størrelse med en kastanje eller litt større, rull dem i mel, legg i en panne, legg til tomat og rømme, lukk pannen og kok i 15 minutter. Hvis det ikke er tomatpuré, kan du sette hakkede løk.

Før du serverer, legg kjøttbullene på en tallerken og dryss med hakkede persille. Garnér med potetmos.

ZAPEKANKA KJØTT MED POTATO

Produkter: Biff kjøtt 110 g, poteter 300 g, melk 40 g, surkrem 25 g, smør 4 g, lite salt.

Kok kjøtt og poteter separat, slip deretter i kjøttkvern, tilsett salt, bland. Legg den resulterende massen på smurt form. Juster overflaten med en skje og børste med en blanding av rå egg og rømme, sett i ovnen eller dampet. Klar til gryte smør rømme, kan du legge persille.

Steamkylling med grønnsaker

Produkter: 1 kylling, 5 gulrøtter, 1 persille, 5 poteter, 0,5 kopper grønne erter, 1 ss smør, 50 g rømme og salt.

Gutted og vasket kylling kuttet i stykker. Sett de skivede gulrøtter, persille og poteter i en stuing eller kasserolle. Legg kylling på dem, dryss med salt, hell kjøttkraft eller varmtvann opp til halvparten, dekk med oppvask og kok. På slutten av matlagingen legges kokte grønne erter, rømme, smør.

Når du serverer, legg kyllingen på en tallerken, hell den juice der den ble kokt.

Tyrkia koke

Produkter: 1,5 kg kalkun, 1 gulrot, 0,5 persille (rot), 1 løk, 1 laurbærblad, 0,5 kopper rømme eller melkesaus, salt.

Kok kalkun i vann med røtter og krydder. Hell det på serveringsstedet, hell over sour cream saus eller tomat og soppsaus. Som siderett serverer kokte poteter, stewed gulrøtter.

BØNNER MED TOMATO SAUCE

Produkter: 2 kopper bønner, 1 ss smør, 2 ss tomatpuré, 1 ss rømme, salt.

Bønne å sortere, vaske, suge, kok deretter i usaltet vann. Tørk, tilsett smør, salt, tomatpuré, en skje med rømme (valgfri) og kok i noen minutter.

RAGU VEGETABLE

Produkter: 5 poteter, 3 stykker gulrøtter, 1 glass grønne erter, 1 løk, 1 ss olje, 50 g rømme, salt.

Hakk løk og stek det i smør. Legg terninger eller skiver gulrøtter og stuingstykker til det er mykt. Deretter tilsettes kokte grønne erter, kokte skiver, potetmos, rømme, salt, blandes lett og smelter litt mer.

Kokt kål kan legges til stew. Når du serverer, hell stuen med smør.

OMELETPROTEIN

Produkter: 2 egg hvitt, 70 g melk, 3 g smør.

Vask forsiktig eggene og skille de hvite fra yolks. Pisk hvittene grundig med en visp, legg forsiktig på melk og salt. Smør formen med olje, hell massen inn i den og kok på dampbadet.

BUCKWHEAT WITH OIL

Produkter: 1 kopp bokhvete, 1,5 glass vann (for krummelig grøt) eller 3 glass vann (for viskøs grøt), 1 ss smør, salt.

I et saltet kokende vann legges en spiseskje smør, tilsett bokhvete og omrør, kok i 20 minutter til tykk. Tørk pannen med grøt tett og legg i ovnen i 3 timer i 3 timer. Slik at grøten ikke brenner, kan pannen legges på et bakeplate med vann.

Kokt grøt på denne måten er tørr, smuldrende. For å forberede viskøs grøt for 1 kopp bokhvete, ta 3 kopper vann eller 2 kopper vann og 1 kopp melk.

Hell varm grøt med smeltet smør eller dryss med sukker.

PUMP FRA PUMPKIN

Produkter: 800 g gresskar, 100 g hvete, 50 g smør, 60 g melk, 30 g sukker.

Forbered hirse, vask det gjentatte ganger til det blir rent. Skal det rensede, finhakkede gresskaret med melk og smør, legg deretter tilberedt hirse, sukker og salt, lag på lav varme til kokt. Når du serverer, legg smør eller syltetøy i grøten.

CREATIVE WITH MILK

Produkter: 250 g hytteost, 1,5 kopper melk, 1 ss sukker, kanel.

Varm gni eller gni gjennom en sigte, tilsett melk, rør og server. Separat send sukker blandet med kanel.

Kokepann med karroder

Produkter: cottage cheese 130 g, smør 5 g, sukker 8 g, gulrøtter 12 g, rømme 6 g, 1/4 egg.

Curd OST, tilsett sukker, mel, eggeplomme, bland godt. Forbered og kald gulrotpuré, bland med ostemasse og tilsett slått protein. Legg i smurt form, pensel med eggeplomme, blandet med rømme, bake i ovnen.

Kål stuvet med bønner

Produkter: 1 hvitt kål med middels størrelse, 1 kopp bønner, 0,5 ss mel, 1 ss smør, 1 løk, 1 ss tomatpuré, salt, sukker.

Kok i forkjølt bønner. Klipp kålen i firkantede stykker, legg i en panne, tilsett litt vann, olje og kok. Når kålen er myk, tilsett kokte bønner, stekt i smør, løk, tomat, salt, sukker og stykker kokt kjøtt (valgfritt), bland alt og la det simre i noen minutter. Server med kokte poteter.

PRUNES, BAKET MED GRØNN

Produkter: prunes 100 g, hytteost 90 g, sukker 15 g, surkrem 25 g

Skyll svisker grundig i varmt vann og hell kokende vann i 8-10 minutter for å gjøre det mykt. Fjern fra vannet, tørk med en serviett og deretter lage et kutt langs hver bær og klem ut en stein. Inne i hver bær å sette en halv teskje hytteost blandet med sukker. Legg alle svisker på et bakervarer og bake i ovnen i 8 minutter ved en gjennomsnittstemperatur. Bakt pommes frites før servering, hell surkrem eller fruktjuice.

SAUCES

SAUCE SMOKED

Produkter: rømme 60 g, mel 7 g.

Kok halvparten av rømme i den gjenværende rømme og legg til melet, tørket i ovnen, kombinere med varm rømme, bland godt, kom med koking, avløp.

SAUCE ON VEGETABLE HOB

Produkter: surkrem 40 g, mel 7 g, gulrøtter 12 g, hvite røtter 6 g, løk 8 g, vann 110 g

Forbered en vegetabilsk avkok av gulrøtter, løk, hvite røtter. Kok rømme, tørket og kjølt mel fortynnet med kald vegetabilsk kjøttkraft og hell gradvis i kokende rømme, la det koke.

MILK SAUCE

Produkter: melk 90 g, hvetemel 6 g, sukker 9 g.

Stek melet i en panne uten fett til lysegul farge, kul og rør 20 g melk, slik at det ikke er klumper. Legg sukkeret i resten av melken, bring den til koking, hell deretter melken med det fortynnede melet i kokende melk og bring det i koker med omrøring, så avkjøl det litt.

WHITE SAUCE

Produkter: kjøttkraft 110 g, hvetemel 7 g, smør 5 g.

Stek melet til lysgult i pannen uten fett, gni med smør og med kontinuerlig omrøring, kombinere med varm kjøttkraft og fortsett å røre, kok sausen i 9 minutter.

VITAMIN DRINKS

HÅNDTER FORMÅL

Produkter: tørket rosenkål 50 g, vann 300 g, sukker 20 g (tilsatt før forbruk).

Tørk tørket rose fra hår, skyll med kaldt vann, hogge, legg i en emaljert panne, deksel med kaldt vann, kok i 10 minutter under et lukket lokk. Fjern fra varme og insister 4 timer på et kjølig sted. Unground rosehips insisterer 10 timer. Infusjonsstamme.

MORS FRA HIPS OG APPLES

Produkter: 3 ss villrose, 4 sure epler, 3 ss sukker, sitronsyre eller appelsinskall, sitronsyre.

Skalte hofter og epler kuttes i små biter, hell med kaldt vann, kok i flere minutter, spenne, tilsett sukker, litt sitron eller appelsinskall, sitronsaft eller sitronsyre etter smak.

KISSEL FRA APPLES

Produkter: 5 epler, 4 ss stivelse, 0,5 kopper sukker, 4 kopper vann.

Vask eplene, skjær dem i tynne skiver, legg i en emaljepanne, hell kokende vann og kok til klar. Når eplene har smeltet, trykk gjennom en sik. Epler å gni, bland potetmos med kjøttkraft, tilsett sukker og la det koke, hell deretter fortynnet med kaldt vannstivelse, kok opp og avkjøl.

MORS FRA HELE

Produkter: 200 g vinbær, 0,5 kopper sukker, 1 liter vann.

Klem currant juice gjennom en juicer eller mash bærene, tilsett litt kokt vann og spenne gjennom osteklær. Ekstra bærene fra bærene med vann, koke, spenne, tilsett sukker og rå juice.

Klyuch eller Cranberry Gel

Produkter: 2 glass bær, 1 kopp sukker, 30 g gelatin, 4 glass vann.

Skyll bærene, klem saften ut av dem og sett på et kaldt sted. Klem juice med varmt vann og kok i 10 minutter, deretter stiv, hell sukker inn i buljongen, kok igjen, fjern skummet. Gelatin suge i kaldt vann slik at det sveller. Deretter velger du det fra vannet, vri det ut med en hånd, legg det i fatet, som du legger i en gryte med kokende vann og omrør, varme til gelatinen er oppløst. Hell forberedt gelatin i bærjuice, bland godt, stamme, hell i tilberedt kjøttkraft og avkjøl.

FRUIT MUSS

Produkter: 400 g epler (bringebær, jordbær, kirsebær), sukker, 15 g gelatin, 2 proteiner.

Gelatin vask, våt i kaldt vann. Vask epler, hogk, koke, dryss med vann, gni gjennom en sigte, legg i en gryte, tilsett sukker, koke. Slå de hvite i skummet, tilsett kokende epleauce og gelatin oppløst i varmt vann. Rør grundig, hell i vasker, kjølig.

Innholdsfortegnelse

Vårt nettsted er et bibliotekssal. På grunnlag av Russlands føderale lov "om opphavsrett og tilhørende rettigheter" (som endret ved føderal lov av 19.07.1995 N 110-ФЗ, 20.07.2004 N 72-ФЗ) kopiering, lagring på harddisk eller annen metode for bevaring av arbeid plassert på dette biblioteket er strengt forbudt. Alle materialer er kun presentert for informasjonsformål.